Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 eieren, 2 el bloem, 8 el paneermeel, 4 dikke kalfsoesters (100g), 4 plakken achterham (75g), 4 plakken gruyere (75 g), zout, peper, 1 grote tomaat, 1 citroen, 100 g boter, 2 takjes peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In koekepan boter verhitten, vlees in 15 min. goudbruin en gaar bakken, halverwege keren, vlees dakpansgewijs op een schaal leggen, aan bakvet 2 dl water toevoegen, aan de kook brengen, door laten koken, aanbaksels losroeren, boven juskom jus zeven, vlees garneren met plakjes tomaat met citroen en toefjes peterselie.
|
|